2021-12-24

2021年新消費(fèi)食品飲料品牌研究報告（附報告下載）

后疫情時代，成熟的供應(yīng)鏈體系,，蓬勃發(fā)展的數(shù)字經(jīng)濟(jì),、Z 世代旺盛的消費(fèi)需求，讓中國的新消費(fèi)市場迅速迎來反彈,。

《2021新消費(fèi)食品飲料品牌研究報告》將目光聚焦新消費(fèi)領(lǐng)域的食品飲料賽道,，深度剖析食品飲料賽道的投融資市場現(xiàn)狀、市場潛力,、產(chǎn)業(yè)鏈變革,，以及 Manner coffee、零食很忙等品牌企業(yè)高成長背后的邏輯,，為食品飲料企業(yè)的良性提供驅(qū)動力,。

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Part1 機(jī)構(gòu)瘋狂入局，新茶飲和餐飲連鎖最受關(guān)注

食品飲料成為新消費(fèi)的熱門賽道，近 4 年投資案例數(shù)占比超過50%,。食品品牌和新茶飲融資也異?；鸨€下餐飲連鎖品牌受投資者追捧,。
食品飲料賽道細(xì)分品類的融資案例分布

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其中,，長沙和重慶等城市成為新消費(fèi)品牌的投資熱土。便利的交通商業(yè)樞紐優(yōu)勢和創(chuàng)新消費(fèi)場景模式都在不斷驅(qū)動消費(fèi)升級潛力的進(jìn)一步釋放,。

Part 2  食飲市場集中度偏低,，布局難度適中

隨著消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)的重視程度日益提升，消費(fèi)模式逐漸從生存型轉(zhuǎn)變成享受型,，消費(fèi)者對新茶飲的需求也從過去純粹追求口感逐步向多元化方向發(fā)展,，并且更加關(guān)注個性化需求的表達(dá)。

2016-2021食品飲料行業(yè)垂直賽道市場規(guī)模

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目前,，食品飲料賽道市場集中度整體偏低,，市場布局難度適中。其中,，餐飲連鎖品牌在資本助力下有望高速增長,，連鎖化率將逐步提升。復(fù)合調(diào)味品助力把控連鎖餐廳成本,，延長餐飲企業(yè)生命周期,。

現(xiàn)制茶飲整體市場目前仍處于混戰(zhàn)局面，產(chǎn)品同質(zhì)性較高,，市場比較分散,。想要成長為頭部品牌則需要強(qiáng)大的運(yùn)營管理能力和穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系。

代餐輕食賽道正處于早期成長階段,，頭部品牌效應(yīng)尚未出現(xiàn),，品牌廠商盡早布局能夠取得領(lǐng)先優(yōu)勢,。

Part 3   數(shù)字時代下,，食品飲料商業(yè)模式迎來深刻變革

近兩年在新消費(fèi)浪潮的席卷之下，食品飲料賽道產(chǎn)業(yè)鏈中游新品牌層出不窮,，產(chǎn)品也逐漸呈現(xiàn)出精細(xì)化和健康化的態(tài)勢,。
食品飲料賽道細(xì)分品類的企業(yè)數(shù)量分布

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雖然電商線上流量對新消費(fèi)品牌發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，但擁有高復(fù)購率,、且能迅速吸引消費(fèi)者的線下商超仍然很重要,，很多新品牌均采用“電商+商超”的經(jīng)營模式。直播電商重構(gòu)“人貨場”,，也成為帶動消費(fèi)增長的新動力,。
食品飲料品牌銷售模式的演變

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Part 4  布局食品飲料賽道的四大要素

隨著 Z 世代消費(fèi)理念的變化,，數(shù)字化向垂直領(lǐng)域不斷跨界融合，中國食品飲料賽道呈現(xiàn)出垂直細(xì)分化,、多場景化,、健康化、線上化的發(fā)展特征,。

布局食品飲料賽道的品牌應(yīng)深耕私域,、 重視食品安全并關(guān)注品牌研發(fā)能力，同時要強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理體系建設(shè),，實現(xiàn)降本增效,，助推品牌良性發(fā)展。
 
 

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【報告來源】創(chuàng)業(yè)邦研究中心
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